Onze Filosofie
Wij zijn al jaren bevriend met onze Bourgondische wijnboeren en we weten dus hoe zij hun zeer goede Bourgogne wijn maken. Daardoor kunnen wij voor U interessantere wijnen selecteren en reserveren. Zo hebben wij een mooie voorraad Bourgogne 2005, 2006, 2007, 2008 en ook 2009 voor U in Leiden liggen, zodat wij rode en witte Bourgogne wijnen uit voorraad kunnen leveren.
In Marsannay hebben wij ook weer een zeer mooie Marsannay Rosé geproefd en gekocht. Sylvain Pataille is een goede vriend van onze vaste leveranciers in Santenay en zo is dit contact onstaan.
Kwaliteit heeft onze Top-prioriteit en onze controle daarop begint reeds in februari als de druiven worden gesnoeid . Door later nog eens te beperken op het aantal druiventrossen per stok wordt de opbrengst verlaagd, de kwaliteit verbeterd en voor U is een goede Bourgogne wijn gewaarborgd. Bij de 'Vendange', de pluk, waar we zelf aan mee doen, wordt er nog eens geselecteerd; het eindproduct, een goede fles eerlijke Bourgogne wijn wordt door de Cave de Santenay geimporteerd en aangeboden voor het Bourgondisch wijn genieten!
Sinds de zomer van 2011 kunt U nu ook in Santenay genieten in één van onze 2 gites, 'Les Trois Croix', die midden in het dorp Santenay liggen aan de Grande Rue.
Zie hiervoor ook www.Gites.nl en
Santenay
Santenay ligt aan de voet van 'Les Trois Croix' met 521 m de hoogste berg van de Cote d'Or, 15 km van Beaune en is de zuidelijkste plaats van de Cote d'Or, het hart van de Bourgogne. Santenay bestaat uit Santenay le Haut en het lager gelegen Santenay les Bains. In en om Santenay liggen de wijngaarden; 355 ha is aangepland met Pinot Noir voor de rode wijn en 35 ha met Chardonnay voor de witte wijn. 140 ha hiervan is aangewezen als 1e Cru, zowel wit als rood.
Het kasteel in Santenay werd in de 14e eeuw bewoond door Philippe Hardi, hertog van Bourgogne, bij ons bekend als Filip de Stoute.
Santenay biedt de toerist vele mogelijkheden. Er is een Casino waar naar hartelust gegokt wordt door jaarlijs 60.000 bezoekers en waar ook een restaurant is. Vlak hierbij is er een grote Camping met alle moderne voorzieningen. In 2007 is met veel trots het plein van het dorp, la Place de Jet d'Eau, weer in gebruik genomen. Hieraan liggen twee resaturants, waarvan Le Terroir een Bip Gourmant Michelin heeft. Ook aan dit plein ligt dominant het witte hoofdkantoor van Prosper Maufoux, dat net grondig gerenoveerd is en er stralend bij staat.
In de omgeving van Santenay is het heerlijk om door de wijngaarden te dwalen en de 'bergen' te beklimmen. De berg "Les Trois Croix", de Drie Kruisen, is met zijn 521 m. de hoogste van de Cote d'Or. Even naast Santenay ligt de Maranges met zijn bijzondere Bourgondische wijnen.
Moulin de Sorine
